Η ερώτηση είναι απλή, εσύ τι θέλεις, τι θέλεις να είσαι, τι θέλεις να κάνεις, πως θέλεις να ζήσεις… δεν είμαι σίγουρη εάν «ζηλεύω» όσους έχουν καταφέρει να δώσουν απάντηση ακόμη σε νεαρή ηλικία! Εγώ, εντάξει, μεγάλωσα κάπως ας μην επαναλαμβάνομαι, αλλά ακόμη βρίσκομαι σε περίοδο αναζήτησης! Ίσως το να δώσω μια απάντηση είναι σαν να φτάνω στο τέλος, ενώ εγώ αγαπάω τις διαδρομές, την διαδικασία, το ψάξιμο, το ταξίδι βρε παιδί μου – κυριολεκτικά & μεταφορικά. Σίγουρα στη δικιά μου πορεία ανακάλυψα πράγματα που αγαπώ, που μου δίνουν χαρά, που απολαμβάνω αλλά δεν είμαι σίγουρη εάν με προσδιορίζουν, όχι απαραίτητα! Ανακάλυψα δε, προ πολλών ετών, πως απολαμβάνω να μαγειρεύω και να μοιράζομαι! Τώρα τελευταία, μ’ αρέσει και να φωτογραφίζω αυτά που μαγειρεύω και να μοιράζομαι τις εικόνες μου… έχω δρόμο ακόμα το ξέρω, αλλά προσπαθώ γιατί πως να το κάνουμε, προκύπτουν στη ζωή μας και καινούριες αγάπες, να μην τις παλέψουμε;;;

Όλη αυτή η διαδικασία με το μαγείρεμα, με οδήγησε κατά ένα περίεργο τρόπο στο να φτιάχνω γλυκά και ιδιαίτερα να ψήνω.. λες και το ψήσιμο, η αναμονή, ο χρόνος με βοηθάει να βάζω τα πράγματα στη θέση τους. Υπάρχουν άνθρωποι που πιάνουν και μεταμορφώνουν πηλό σε αντικείμενα θαυμαστά και σε έργα τέχνης, υπάρχουν άνθρωποι που πλέκουν με μαλλί πανέμορφα ζεστά ρούχα, υπάρχουμε κι εμείς που συνδυάζουμε διάφορα υλικά και φτιάχνουμε ζεστά, νόστιμα γλυκά και τα μοιραζόμαστε και βλέπουμε τη χαρά στα πρόσωπα των ανθρώπων που τα απολαμβάνουν… κάπως έτσι είμαι κι εγώ χαρούμενη, κάπως έτσι προκύπτουν οι καλές ώρες της ημέρας, αγαπώ τα εσπεριδοειδή, ε ναι και λίγη σοκολάτα πάντα βοηθάει, η αλήθεια να λέγεται…

Άλλωστε, τώρα που το ξανασκέφτομαι τι είναι η ζωή;;;

a piece of cake, enjoy it!!!

Κέικ λεμόνι & πορτοκάλι

Υλικά

500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

½ κλωνάρι βανίλιας

6 αυγά

200 ml κρέμα γάλακτος

ξύσμα από 2 λεμόνια και 1 πορτοκάλι

200 γρ. Ζάχαρη

200 γρ. Βούτυρο

εκτέλεση

σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και μετά τους σπόρους της βανίλιας ( χρησιμοποιήστε τα ακροδάχτυλα σας για το ανακάτεμα). Στη συνέχεια προσθέτετε στη αρωματισμένη ζάχαρη τα αυγά και τη κρέμα γάλακτος σταδιακά. Το μείγμα του αλευριού σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και τέλος το λιωμένο βούτυρο, πάλι σε μικρές δόσεις.  Χωρίζετε το μείγμα σε 2 φόρμες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, αέρα στους 180 C για 50-60 λεπτά.

·      έφτιαξα κι ένα frosting σοκολάτας με μαλακό βούτυρο 110 γρ., κακάο σκόνη 6 κουταλιές, ζάχαρη άχνη 100 γρ. , ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, και γάλα όσο πάρει (περίπου 50ml).

·      επίσης μπορείτε να φτιάξετε και σιρόπι με νερό ζάχαρη και χυμό λεμόνι & πορτοκάλι και να περιχύσετε τα κέικ όσο είναι ζεστά, εγώ δεν το προτιμώ… ( 1/3 φλτ. Νερό, ¼ φλτ. Ζαχαρη και χυμό από ½ λεμόνι & ½ πορτοκάλι, βράσιμο)